Quesos Kosher
Tradición y calidad garantizada
La palabra hebrea «kosher» significa «apto». Las leyes de Kashrut definen qué alimentos son aptos para el consumo según la religión judía. Los productos que no cumplen con estas leyes son llamados treif o trefah. Las leyes de Kashrut, extraídas de los Libros de Deuteronomio y Levítico, especifican con detalle qué alimentos se consideran puros y aptos para el consumo judío. Esto incluye desde el tipo de ingredientes utilizados hasta el proceso de fabricación y certificación de los alimentos.
Categoría de alimentos KOSHER
Los alimentos kosher se dividen en tres categorías principales: carnes, lácteos y parave. Cada una de estas categorías sigue normativas específicas que aseguran su cumplimiento con las leyes de Kashrut.
CARNE (BESARÍ)
La carne kosher proviene de animales rumiantes con pezuñas partidas, como vacas, ovejas y cabras. El proceso de sacrificio y preparación sigue estrictas reglas para garantizar que el producto final sea kosher. Por ejemplo, los cerdos, aunque tienen pezuñas partidas, no son rumiantes, por lo que no son considerados kosher.
Lácteos (Jalaví)
Los lácteos kosher incluyen productos como leche, queso, mantequilla y yogur. Estos productos deben provenir de animales kosher y, además, todos los ingredientes y el equipo utilizado para su producción deben cumplir con las leyes de Kashrut.
Pareve
Esta categoría incluye alimentos que no son ni carne ni lácteos, como huevos, pescado, frutas, verduras, café, y productos envasados. Los alimentos pareve pueden consumirse tanto con productos cárnicos como con lácteos, siempre y cuando no se contaminen con estos.
El proceso detrás del queso KOSHER Los quesos Kosher son únicos
La producción de quesos kosher debe cumplir con rigurosas normativas en cada fase del proceso, desde la obtención de la leche hasta el envasado. Esto garantiza que el queso ha sido elaborado según las leyes judías y supervisado por autoridades rabínicas. Cheese Friends dedicada a la exportación de quesos kosher, se asegura de que este control se mantenga durante toda la cadena de suministro, brindando a los mercados internacionales productos confiables y certificados.
1. Leche de animales kosher. La leche debe proceder de rumiantes con pezuñas partidas.
2. Prohibición de mezclar leche y carne. Durante el proceso de fabricación, la leche no puede mezclarse con ninguna sustancia relacionada con la carne, tal como lo prohíbe la Torá.
3. Cuajo de origen vegetal. El cuajo utilizado en la producción del queso kosher debe ser vegetal y su uso debe ser supervisado por un rabino.
El cumplimiento de estas reglas permite obtener un queso con certificación Jalav Israel, lo que garantiza que todo el proceso, desde el ordeño hasta el envasado, ha sido controlado bajo supervisión rabínica.
La IMpoRTANCIA DEL QUESO DURANTE EL PASSOVER
Passover es una festividad judía que celebra la liberación del pueblo judío de Egipto. Durante esta festividad, los judíos observantes evitan consumir alimentos que contengan granos fermentados. Los quesos kosher para Passover deben cumplir con normativas adicionales que aseguren que no contienen ingredientes prohibidos como trigo o cebada.
Cheese Friends se especializan en ofrecer productos kosher que cumplen con estos requisitos específicos para la festividad, proporcionando soluciones a distribuidores y minoristas internacionales.
Reglas Clave del KASHRUT
Las leyes de Kashrut no solo establecen qué alimentos pueden consumirse, sino también cómo deben manipularse y prepararse. Estas reglas son esenciales para garantizar que los productos kosher sigan siendo aptos en todo el proceso de producción y distribución.
Normas sobre alimentos de origen animal
Solo ciertos animales, como los rumiantes con pezuñas partidas, pueden consumirse. Las aves y mamíferos deben ser sacrificados según la ley judía. Toda la sangre debe drenarse o asarse antes de consumir carne. No se permite mezclar carne y lácteos.
Normas sobre alimentos de origen vegetal
Los granos y cereales solo son kosher si están certificados y no han sido procesados en instalaciones que utilicen ingredientes no kosher. Las frutas y verduras frescas son kosher, pero deben inspeccionarse para asegurar que no contienen insectos, ya que estos no son aptos.
Normas sobre utensilios y equipo de cocina
Los utensilios que se usan para preparar carne no pueden utilizarse para lácteos, y viceversa. Y los utensilios que han estado en contacto con alimentos no kosher no pueden reutilizarse para preparar alimentos kosher, especialmente si el contacto ocurrió mientras el alimento estaba caliente.
Certificación KOSHER
Garantía de Calidad y Confianza
En Cheese Friends certificamos actualmente nuestros productos con Union Ortodoxa (OU), una de las mayores y más reconocidas agencias de certificación kosher de todo el mundo.
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